Sucrose, Glucose và Fructose khác nhau thế nào?

Nhập đầu:

Đường là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống hàng ngày của chúng ta, và có nhiều loại đường khác nhau mà cơ thể của chúng ta tiêu hóa và sử dụng. Trong số đó, sucrose, glucose và fructose là ba dạng đường phổ biến. Tuy chúng có một số tương đồng, nhưng cách cơ thể chúng ta xử lý và hấp thụ chúng khác nhau.

Hấp thụ và sử dụng glucose:

Glucose là loại đường mà cơ thể chúng ta hấp thụ trực tiếp từ ruột non vào máu. Sau đó, glucose được vận chuyển đến các tế bào trong cơ thể. Glucose làm tăng nồng độ đường trong máu nhanh hơn các loại đường khác và kích thích giải phóng insulin – một hormone quan trọng.

Bạn đang xem: Sucrose, Glucose và Fructose khác nhau thế nào?

Insulin giúp glucose vào tế bào để được sử dụng ngay lập tức tạo ra năng lượng hoặc biến đổi thành glycogen. Cơ thể chúng ta duy trì một cân bằng nồng độ đường trong máu chặt chẽ. Khi nồng độ đường giảm xuống quá thấp, glycogen sẽ được phân hủy thành glucose và được giải phóng vào máu để cung cấp năng lượng. Nếu cơ thể không có sẵn glucose, gan sẽ tổng hợp glucose từ các nguồn khác.

Hấp thụ và sử dụng fructose:

Xem thêm : Bộ sưu tập 35+ hình nền PowerPoint học tập và thuyết trình

Tương tự như glucose, fructose cũng được hấp thụ trực tiếp từ ruột non vào máu. Tuy nhiên, fructose làm tăng nồng độ đường trong máu từ từ hơn glucose và không tác động trực tiếp đến insulin.

Nhưng fructose không tăng nồng độ đường trong máu ngay lập tức. Gan phải chuyển đổi fructose thành glucose trước khi cơ thể sử dụng nó để tạo ra năng lượng. Tiêu thụ quá nhiều fructose có thể gây hại cho cơ thể, ví dụ như gây mắc phải hội chứng chuyển hóa và bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.

Hấp thụ và sử dụng sucrose:

Sucrose là một loại disaccharide, do đó nó phải được phân giải thành glucose và fructose trước khi cơ thể sử dụng. Quá trình phân giải sucrose chủ yếu diễn ra ở ruột non. Enzyme sucrase giúp phân giải sucrose thành glucose và fructose, sau đó chúng được hấp thụ vào máu.

Xem thêm : Scratch 3.29.1

Sự hiện diện của glucose làm tăng lượng fructose được hấp thụ và kích thích giải phóng insulin. Vì vậy, sử dụng fructose và glucose cùng nhau có thể gây hại cho sức khỏe. Điều này giải thích tại sao các loại đường bổ sung với hàm lượng fructose cao liên quan đến nhiều vấn đề sức khỏe.

Kết luận:

Tóm lại, glucose và fructose được cơ thể hấp thụ trực tiếp từ ruột non vào máu, trong khi sucrose phải được phân giải thành glucose và fructose trước. Glucose được sử dụng để cung cấp năng lượng hoặc dự trữ dưới dạng glycogen. Fructose được chuyển thành glucose hoặc lưu trữ dưới dạng chất béo.

Nắm vững các khác biệt giữa loại đường này sẽ giúp chúng ta hiểu rõ hơn về tác động của chúng đến sức khỏe của chúng ta và có thể điều chỉnh chế độ ăn uống một cách phù hợp.

Nguồn: https://ispacedanang.edu.vn
Danh mục: Học tập